小樽水産加工業協同組合

大手企業の協力工場としてＯＥＭが主力

大正１０年創業以来、安全安心を追求し続け、大人から子供までが美味しく食べれる製品を目指しています。
ＯＥＭの製造受託を主力とし、冷凍焼きちくわ・さつま揚げなど、業務用魚肉ねり製品の冷凍販売を行っています。数々の表彰を受ける確かな生産技術と、環境に配慮した工場施設により、全国各地への製品供給を行うとともに、海外への販路拡大も視野に入れています。取扱品目は約１２０種あり、設備は自動フライヤー１本、ちくわ焙焼機３本、ホタテ風味かまぼこ焙焼機１本、その他惣菜用かまぼこライン２本、ミニフライヤーなどを設置し、大量生産に対応しています。社名の“大和”は、人と人とのつながりを大切にしたいとの思いを込めています。

ぼたんちくわ

ハイコロコロ
■ほたて⾵味イミテーション⿂⾁練り製品です。本物の⾙柱のように繊維質に仕上げています。すり⾝だけですとバラバラにほぐれてしまうことから、外側をカラーパン粉でコーティング致しました。またフライタイプの⽅が調理しやすいと考えます。

【商品規格書】

⼩樽ちくわ細4p
■「ちくわ」は、⽇本には数種類ありますが、本品は⼀般的な商品です。歴史的には、900年ほど前にさかのぼり、古来からの商品で、部難なく、⼀番売れ筋の商品です。⽣産地が北海道⼩樽市ですので、「⼩樽ちくわ」と品名を付けています。昔ながらの弾⼒を強くに仕上げた商品です。主原料のすり⾝にも北海道産の助宗すり⾝を使⽤しています。北海道は⽔産資源豊富なところです。⽇本にとってもすり⾝⽣産供給量が多いのは北海道です。

【商品規格書】

焼きちくわ 5p
■助宗すり⾝に⽔分をしみこみやすい「粉類」を少しプラスすることで、調理、特に煮物にした際、煮汁をよく吸い込みやすいようにし上げた⽵輪です。メニューによっては、こちらのちくわの⽅がおいしさを楽しめるかもしれません。調味料はシカンプルニし上げています。ですので煮汁がおいしく出来ますと、味のバッティングもなく、煮汁のうまみだけで召し上がれるよう⼯夫しています。

【商品規格書】

⾓天  5p
■弊社の揚げ物蒲鉾は、原則「煮物⽤」を主としている商品です。スペックの中に「⼤⾖蛋⽩」を添加して、煮汁の吸い込みを良くするよう⼯夫しています。素材には味付けとしての調味料はシンプルに仕上げています。煮汁とバッティングせぬようにとの配慮です。もちろんそのまま⾷されても構いませんが、調理としての⼀⼯夫することが、⼀層おいしく⾷されるコツだと思います。

【商品規格書】

さつま揚げ

ホタテ風味フライ

ちくわ焙焼ライン 
主力製品の「ぼたんちくわ」は、外食向け（おでん他）メニュー用として1日9万本（年間約2,400万本）製造します

自動フライヤーでのさつま揚げ製造
1日4t（年間約1,200t）製造します

ホタテ風味かまぼこ原木のスライス作業

イカボール
スケソウダラすり身にシンプルな味付けで、イカ、ニンジン、ゴボウを入れ彩りよく作りました。色々いなお料理に好みの味付けでご利用ください。
【商品規格書】

すりみボール
スケソウダラすり身にシンプルな味付けで、作りました。色々いなお料理に好みの味付けでご利用ください。
【商品規格書】

会社概要